酒糟，别名红糟、酒醅糟、粕等等，是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。在某些地方，人们把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，深受当地人喜爱。
一、酒糟沸腾干燥机原理
卧式是洁净的热风经阀板分配进入床体内，从加料器进入的湿物料被热风形成流化状态，如煮沸的开水在床体内跳跃，故称为卧式沸腾干燥机，由于热风与物料广泛接触，因此在较短的时间内就可以干燥。从床体的一头进入，经几分钟时间的“沸腾”，从床体的另一头自动流出。散粒状固体物料由加料器加入流化床干燥器中，过滤后的洁净空气加热后由鼓风机送入流化床底部经分布板与固体物料接触，形成流态化达到气固的热质交换。物料干燥后由排料口排出，废气由沸腾床顶部排出经旋风除尘器组和布袋除尘器回收固体粉料后排空。
二、酒糟沸腾干燥机特点
1、由于干燥过程中气固两相逆流接触,固体颗粒悬浮于干燥介质中,因而流体与固体接触面较大,同时由于热传递迅速,所以处理能力大；
2、由于卧式沸腾干燥机内温度均一，并能自由调节,故可得到均匀的干燥产品；
3、由于物料滞留时间可在数个小时，甚至是数分钟，在合理范围内任意调节，故可生产含水率极低的干燥制品；
4、因卧式沸腾干燥机具有相似于液体的状态和作用，所以处理容易，物料输送简单；5、装置无运动部件,结构简单,运转稳定。
三、酒糟沸腾干燥机工艺要求
1、物料条件
物料名称: 发酵后酒糟
初水分: 28%-50%(设计取42%)
终水分: ≤11%(设计取 11%)
处理量: 约 12t/h
原料温度: 约 25℃
产品温度: 约70℃
2、工艺条件
干燥方式: 卧式沸腾床干燥
物料与热空气接触方式: 穿流式
热源和加热方式: 天然气
干燥进风温度: 100-180℃(根据干燥时间各单元温度可调，设计取平均130℃，可升
温至200℃)
干燥排风温度: 45~60℃(设计取50℃)
产品出料方式: 主机
除尘方式: 旋风分离器 水喷淋
卧式沸腾干燥系统，该装置包括沸腾床主机、进料口、出料口、关风机、操作门、进风支管、进风总管、热风装置、引风除尘段、检修孔、输料管道、布袋除尘器、第二检修孔、铰链快开门、引风管、引风机和排风管，所述沸腾床主机左端设有进料口，所述沸腾床主机右端设有出料口，所述出料口的出口处安装有关风机，所述沸腾床主机前端为操作面并开设有横向排列的操作门，所述沸腾床主机底部通过进风支管连接进风总管上端，所述进风总管连接热风装置，所述沸腾床主机设有引风除尘段，所述引风除尘段前端设有两个左右对称的检修孔，所述引风除尘段顶部三个出口分别与输料管道一端底部连接，所述布袋除尘器设置于沸腾床主机右侧，所述输料管道另一端连接布袋除尘器左侧入口，所述布袋除尘器前端开设有第二检修孔，所述布袋除尘器顶部设有铰链快开门，所述布袋除尘器通过引风管连接引风机，所述引风机与引风管连接处安装有排风管。
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